Pizza de remolacha y coliflor

Ingredientes:
- 1 remolacha
- 1 coliflor
- setas
- 3 ajos
- agar-agar
- queso parmesano

Preparación:
Hervir la remolacha, triturarla con un poco de su agua de cocción. Agregar el agar-agar y hacer hervir. Dejar enfriar en un recipiente circular y cortar triangulos.
Hervir el coliflor. Hacer un puré agregando queso parmesano rallado y mantequilla.
Confitar las setas con el ajo. Sazonar. Utilizar el aceite para salsear el conjunto.