Ingredientes:
1/2 Kg de carne picada de vacuno
1 vaso de vino tinto
1 vaso de caldo de carne
100 gr. de champiñones
perejil
sal
trufa
1 huevo
pan rallado
1 diente ajo
Preparación:
Se mezcla la carne picada, con el ajo troceado, el huevo, el pan rallado y se amasa bien. Se hacen las albondigas y se frien en aceite.
Para la salsa, se pone en una cazuela un poco de aceite y añade los champiñones cortados en láminas. Se Sazonan. Cuando estén dorados, se incorpora una trufa bien picada, el caldo y el vino. Se deja reducir durante 10-15 minutos.
Finalmente se ponen las albondigas en la salsa y se dejan unos minutos.
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