Ingredientes:
Bacalao
Vino albariño
nata
caldo pescado
sal
mantequilla
harina
perejil
zanahoria
Preparación:
Derretir mantequilla, añadir harina y remover hasta que ligue. Añadir el fumet de pescado, un vaso de albariño y nata liquida. Cocinar unos minutos.
Sazonar el bacalao e introducir a la olla de la mezcla. Dejar cocinar 15 minutos.
Servir acompañado de zanahoria hervida en juliana y un poco de perejil
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